Sådan portions beregner du fisk og skaldyr

• Lidt mindre end fiskens vægt er spiseligt
• 1/3 af skaldyr er spiseligt
• Hel fisk pr. potion: 240 g til forret, 400 – 500 g til hovedret
• Fileter pr. portion: 100 g. til forret – 175 til hovedret
• Hummer pr. portion: 500 g. hel hummer – 400 g. halv hummer
• Krabber, rejer pr portion: 500 g.